英国水果蔬菜营养价值下降最高五成

英国水果和蔬菜的营养价值自 1960 年代以来减少最高五成，需食用两倍数量才能摄入同等水平的矿物质。关键营养素含量下降 20%-50%，主要因土壤质量退化和育种过度追求快速生长。使用减肥药物的人群面临最大营养匮乏风险，因其食物摄入量显著减少。