三派玩家抢滩新鲜零食：但资本这次不追风口，只认头部验证者

新鲜零食赛道正被三类玩家争夺，包括从炒货烘焙转型的品牌、传统零食公司试水者以及餐饮商超跨界者，其核心逻辑是短保现制与清洁标签。金粒门、一栗、几多全等品牌通过自研自产、控制SKU数量和冷链日配体系，实现单店月销峰值达400万元，但平均营收仅为150万元左右，存在“不可能三角”挑战。