科学家评选20种高蛋白食物 综合健康、价格与环保表现

科学家对20种高蛋白食物进行综合评估，结果显示干豆类在健康、价格与环保指标中表现最佳。豆类富含蛋白质和膳食纤维，成本低且温室气体排放少，有助于降低慢性疾病风险并改善肠道健康。研究强调调整饮食结构比完全排除动物性食品更重要，同时指出价格因素对推广健康饮食具有关键影响。